麺乃雫について
生麺にこだわる
「盛谷製麺」
直営の麺処
当店は、昭和23年に創業した盛谷製麺が運営しているお店です。盛谷製麺は長野県諏訪市で信州そばをはじめとする生麺本来の味を守り続けながら、1店舗ごと異なる飲食店主のこだわり麺を一つ一つ再現。地元のこだわりの強い飲食店主からご支持いただいております。
麺乃雫への想い
Our Passion Behind “Men no Shizuku”
生麺を作りつづけてきた盛谷製麺だからこそわかる生麺の魅力。もちもち食感を味わっていただきたい。その想いから麺処「麺乃雫」をはじめました。
生麺でしか味わえないモチモチとした食感、風味、香りを最大限に引き出しお客様に麺本来の美味しさを味わっていただけるよう、なるだけ余計なものを入れずに製麺しています。麺乃雫では、社長自らがこだわり抜いた「盛谷製麺」の生麺をシンプルな味付けで提供し、生麺本来の味をお届けしています。また、当店人気の餃子の皮は盛谷製麺で、タネは麺乃雫で手作りしています。